牛肉と豆腐のすき煮

Ingredients

• 200 g 牛細切れ肉
• 1 丁 焼き豆腐
• 1 本 長ねぎ
• 100 g しらたき
• 4 枚 しいたけ
• 4 大さじ 醤油
• 4 大さじ みりん
• 2 大さじ 砂糖
• 100 ml だし汁

Steps

1. 焼き豆腐は一口大に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。しいたけは石づきを落として半分に切ります。
2. しらたきは食べやすい長さに切り、下茹でしてアクを抜いておきます。
3. 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰させます。
4. 牛肉を入れ、色が変わったら一旦取り出します（煮込みすぎを防ぐため）。
5. 同じ鍋に豆腐、しらたき、しいたけを入れ、落とし蓋をして弱めの中火で10分ほど煮込みます。
6. 牛肉を戻し入れ、長ねぎを加えてさらに2〜3分、ねぎがしんなりするまで煮たら完成です。